Au Vieux Millésime ouvre sa première cave à Dijon en novembre 2003. Christophe acquiert ensuite en novembre 2005 la vinothèque Saint Pierre, située 3 Grande Rue à Dole (sa ville d’enfance), qu’il rebaptise la “Vinothèque Au Vieux Millésime”. Le respect du terroir et de ses traditions y est plus que jamais respecté. Sa volonté initiale est de proposer à ses clients des vins à maturité, d’où son nom « Au Vieux Millésime ». Les vins proviennent essentiellement de propriétaires, mais il se fournit également auprès de vignerons, de particuliers ou lors de ventes aux enchères. Il peut ainsi proposer des vins de 1924, pour les plus anciens et ce, à des prix plus que compétitifs.
Aujourd’hui, près de 200 vignerons lui font confiance et la popularité de ses établissements est grandissante. Christophe vous propose plus de 1000 références en vins et champagnes parmi les plus grands domaines du Jura, de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et autres régions viticoles. Il est également spécialisé dans les spiritueux, avec plus de 600 références en Whisky, Rhums, Cognac, Bas-Armagnac…
Le plus : il possède une merveilleuse cave voûtée pouvant accueillir une vingtaine de personnes.
